Свойства сахара, плотность и температура плавления сахара
Теплофизические свойства сахарозы (сахара) В таблице представлены следующие физические свойства сахара (или сахарозы): плотность сахара,…
Кулинария и хлеб
В разделе «Кулинария и хлеб» рассмотрены теплофизические свойства таких продуктов, как: сахар, шоколад, разнообразные массы кондитерского производства. Представлены характеристики хлебобулочных изделий, теплофизические свойства теста и хлеба.
Свойства шоколада и какао, температура кипения шоколада
Теплофизические свойства шоколада при различных температурах В таблице представлены теплофизические свойства шоколада при различных температурах. Свойства…
Теплофизические свойства, теплопроводность сахарных растворов
Плотность сахарного раствора Дана таблица значений плотности сахарного раствора в зависимости от температуры и содержания сахара…
Теплофизические свойства теста и хлеба
Плотность теста и хлеба В таблице указаны значения плотности теста различных хлебобулочных изделий после таких…
Свойства карамели и масс кондитерского производства
Характеристики карамели и некоторых масс кондитерского производства В таблице представлены теплофизические характеристики карамели и некоторых…
Плотность муки и ее теплофизические свойства
Рассмотрены значения истинной и насыпной плотности муки различных сортов (пшеничной, ржаной, кукурузной), а также ее…