Теплофизические свойства, теплопроводность сахарных растворов

12.9K 0 комментариев кулинария и хлеб,сахар,сахароза

Плотность сахарного раствора

Дана таблица значений плотности сахарного раствора в зависимости от температуры и содержания сахара в граммах на 100 грамм воды (интервал температуры от 0 до 100°С).

Теплофизические характеристики сахарного раствора при температуре кипения

Таблица теплофизических характеристик сахарного раствора различной концентрации (концентрация сахара от 0 до 60%) при температуре кипения: теплопроводность, удельная (массовая) теплоемкость, динамическая вязкость.

Теплофизические характеристики чистых сахарных растворов

Таблица теплофизических свойств чистых сахарных растворов (концентрация сахара от 20 до 60%) в зависимости от температуры (интервал температуры от 50 до 80ºС).
Представлены следующие теплофизические свойства сахарного раствора:

теплопроводность;
удельная (массовая) теплоемкость;
кинематическая вязкость;
Число Прандтля.

Теплопроводность и теплоемкость сахарных растворов

В таблице представлены значения коэффициента теплопроводности и удельная (массовая) теплоемкость сахарных растворов при температуре кипения (концентрация сахара в растворе от 0 до 60%).

Теплопроводность, теплоемкость, температуропроводность 80%-ного раствора сахарозы

В таблице даны значения коэффициента теплопроводности, удельная (массовая) теплоемкость, температуропроводность раствора сахарозы 80%-ной концентрации при температуре 15 и 20ºС.

Теплопроводность растворов сахарозы

Таблица зависимости коэффициента теплопроводности водных растворов сахарозы от содержания сахарозы в растворе (до 60%) при температуре от 10 до 80ºС.

Теплопроводность сахарных растворов. График

График зависимости коэффициента теплопроводности сахарных растворов различной концентрации от температуры. Концентрация раствора от 0 до 85% при температуре от 30 до 90ºС.

Источники: